Kısaca
- Gaziantep’te genç girişimci Yiğit Balat’ın hayata geçirdiği BOSY Balık Restaurant açıldı.
- Açılışa sanatçı Tuğba Özay ve şef Ayvaz Akbacak katıldı.
- Şef Akbacak’ın hazırladığı baklavalı levrek, gecenin en çok konuşulan yemeklerinden biri oldu.
Gaziantep’te genç girişimci Yiğit Balat’ın hayata geçirdiği BOSY Balık Restaurant kapılarını açtı. Açılışa ünlü sanatçı Tuğba Özay ve usta şef Ayvaz Akbacak katıldı. Gecede şef Akbacak’ın imzasını taşıyan baklavalı levrek davetlilerin en çok konuştuğu lezzet oldu.
Kebap ve baklavasıyla bilinen Gaziantep, bu kez farklı bir restoran konseptiyle gündeme geldi. Balık restoranı, şehirde kebap ve baklava dışında yeni bir yemek kültürü sunmayı hedefliyor.
Açılışta Tuğba Özay’ın katılımı davete ayrı bir ilgi getirdi. Gastronomi ve magazin dünyasından isimler aynı gecede bir araya geldi.
Kebap ve baklavanın buluştuğu tarif
Şef Ayvaz Akbacak, Gaziantep’in iki bilinen lezzetini bir araya getiren bir tarif hazırladı. Antep baklava yufkasıyla taze levreği buluşturan şef, ortaya sunumuyla da dikkat çeken bir yemek çıkardı.
Üç kat baklava yufkasıyla hazırlanan baklavalı levrek, şerbetli bir tatlı değil; özgün bir ana yemek olarak sunuldu. Davetlilerin büyük ilgisini çeken bu yemek, restoranın en çok merak edilen tariflerinden biri oldu.
Restoranın konsepti
Yiğit Balat, restoranın fikrinin yurt dışında gördükleri dev ekran konseptinden ilham aldığını söyledi. Balat, "Büyük salonumuzda fine dining kültürünü Gaziantep’e tanıtmak istedik. Alt kat için ise özellikle balık restoranı konseptini düşündük." dedi.
Balat, amaçlarının insanların ailesiyle birlikte gelebileceği, meze ve balık tadabileceği bir mekân oluşturmak olduğunu belirtti. Gaziantep’te farklı bir restoran kültürü oluşturmak ve bu konsepti halka tanıtmak istediklerini ifade etti.
Açılışta Özay’ın sözleri
Tuğba Özay, Gaziantep’in gastronomi kültürüne ilişkin esprili bir yorumda bulundu. Özay, "Vallahi ben size söyleyeyim; bu Antepliler var ya, balığın da kebabını yapar, balığın da baklavasını yapar! Onlardan her şey beklenir!" dedi ve davetlileri güldürdü.
Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı
