İşte adım adım tam ölçülü ve garantili pastırmalı krep börek tarifi…
1 yemek kaşığı sıvı yağ (tavayı yağlamak için)
100-150 gram çemensiz pastırma (ince dilimlenmiş)
1,5 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 adet orta boy domates (kabukları soyulmuş, küp doğranmış)
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 yemek kaşığı tereyağı (küçük parçalar halinde)
Mutfakta Adım Adım: Hazırlanışı1. Krep Hamurunu HazırlayınGeniş bir karıştırma kabına yumurtaları alın ve çırpın. Üzerine sütü ilave edip karıştırmaya devam edin. Unu ve tuzu pürüzsüz bir kıvam alana kadar eleyerek ekleyin. Akışkan bir kıvam elde ettikten sonra hamuru 10 dakika dinlendirin.
2. Krepleri PişirinKrep tavasını hafifçe yağlayın ve ısıtın. Hazırladığınız harçtan bir kepçe alarak tavaya dökün ve sallayarak yayın. Arkalı önlü hafif pembeleşene kadar pişirin. Tüm harç bitene kadar aynı işlemi uygulayın (yaklaşık 6-8 adet krep elde edeceksiniz).
3. İç Harcı BirleştirinHafifçe sotelediğiniz yeşil biberi, doğranmış domatesleri, pastırma dilimlerini ve rendelenmiş kaşar peynirini bir kapta nazikçe harmanlayın.
4. Şekil Verin ve Tepsiye DizinHazırladığınız kreplerin ortasına pastırmalı harçtan bolca yerleştirin. Krebin kenarlarını içe doğru katlayıp rulo veya zarf şeklinde sarın. Katlama yeri alta gelecek şekilde ısıya dayanıklı fırın kabına dizin.
5. Fırınlama SüreciBöreklerin üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin ve küçük tereyağı parçaları yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında kaşarlar eriyip üzerleri altın sarısı rengini alana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) pişirin.
Püf NoktalarıPastırma Seçimi: Böreğin çok tuzlu olmaması ve baskın çemen kokusunu dengelemek için tercihen çemensiz veya çemeni ayıklanmış pastırma kullanabilirsiniz.
Krepleri İnce Tutun: Kreplerin çok kalın olmamasına dikkat edin; böreğin katmanları hafif ve lezzetli olacaktır.
Sıcak Servis: Peynirin uzaması ve pastırmanın aroması için fırından çıkar çıkmaz ilk sıcaklığı geçince servis yapın.